Андрей Заморуев Ресторатор Андрей Заморуев родился 11 апреля — накануне дня Космонавтики. Однако, космонавтом он не стал, а после окончания юридического факультета Московского института МВД России и экономического — Российской академии государственной службы при Президенте Российской Федерации (РАГС), начал осваивать совсем иные «галактики». Будучи управляющим партнером и соучредителем сети детских медицинских и ветеринарных центров Андрей много путешествовал, посещая лучшие рестораны мира. Вдохновение шедеврами гастрономии и Мишленовскими поварами было настолько сильным, что не прошло бесследно в его жизни — Андрей решил открыть свой ресторан. Так, в марте 2015 года в легендарной высотке на Котельнической набережной появился первый проект Заморуева — ресторан «Мюсли». Два просторных обеденных зала на двух этажах, барная стойка, стеллажи с безымянными бутылями, стенной шкаф на втором этаже и большие окна — все это свойственно строениям сталинской эпохи и имело свое продолжение в интерьере ресторана, созданного ребятами из DBA-Group. Роспись на стенах и потолке, авторская мебель, — все это было идеальной «оправой» для довольно сложного меню бренд-шеф-повара Дмитрия Шуршакова. Необычные сочетания ингредиентов, слабо поддающиеся пониманию, являлись частью концепции ресторана, в создании которой он принимал непосредственное участие. Взорвав гастрономическую общественность Москвы, все три месяца своего существования «Мюсли» оставался громким ресторанным проектом. А потом началась глобальная реконструкция высотки, в которой находился ресторан. Обнесенный лесами и затянутый сеткой, «Мюсли» почти пустовал. Именно поэтому было принято решение по завершению ремонтных работ менять концепцию на что-то, более подходящее новому шефу Владу Корпусову, которого Заморуев «привез» из все той же его любимой Европы, и вместе с ним стал писать совершенно другие «Истории»… |
Владислав Корпусов Шеф-повар Владислав Корпусов родился и вырос в Таллине, где с 2007 по 2010 учился в Эстонской кулинарной школе. Свою карьеру начал с работы в старейшем ресторане Эстонии — Gloria, затем работал в легендарном Ö (Таллин) и в ресторане Alexander (о.Муху), в мишленовском Luomo (Хельсинки), cтажировался в ресторане Bagatelle (Осло, 1* Michelin) и работал в ресторане Fru K при отеле The Thief (Осло). В возрасте 21 года завоевал титул лучшего повара Эстонии по итогам конкурса «Повар года». Впервые выступил в роли шефа на открытии проекта Villa Mary (Таллин), в 2015 году переехал в Россию, взяв на себя руководство проектом PMI в Санкт-Петербурге. В 2016 переехал в Москву и возглавил команду кухни проекта ресторатора Андрея Заморуева в «Мюсли», а в марте 2018 вместе с ним открыл ресторан Stories, где готовит уникальные блюда из локальных российских продуктов. |
Гузель Магдиева Шеф-кондитер Выпускница парижских школ Bellouet Conseil и L'enotre; школы EPGB в Барселоне. Проходила обучение у таких именитых мастеров кондитерского искусства как Седрик Гроле, Ханс Овандо, Петер Йен, Амари Гюшон, Антонио Башур и Диего Лозано. В 2011 начала работать на кухне у Президента Татарстана Рустама Минниханова. Через два года стала шеф-кондитером ресторана Truffo. В 2016, начала преподавать курс Кондитерского искусства в школе Chefchows by Novikov |